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50€

Pas de changement, hors boissons, menu servi pour l’ensemble de la table

ENTRÉE

Les raviolis à la ricotta, beurre à la sauge, asperges, petit pois

Le chou farci au pied de porc, escargots et sauce meurette

La carpaccio de boeuf, roquette et parmesan

PLAT

Le tartare de boeuf limousin haché et préparé minute

Le vol au vent de volaille, recette traditionnelle, frites

Le  bar rôti et caponata de légumes

DESSERT

Le dessert du jour

L'assiette de fromages (4 choix)

Réservez votre table par téléphone au 065 31 68 38

NOTRE CARTE

Les entrées

• Les croquettes de crevettes grises maison, persil frit et citron 24
• La quenelle de poularde maison, asperges, coulis à la truffe mélanosporum 25
• La croquette maison au vieux Comté, salade frisée, julienne de pomme et balsamique 20
• Les asperges blanches de Malines, roquette et parmesan 25
• Le saumon gravlax label rouge, fromage grec au raifort 22
• Le chou farci au pied de porc, escargots petits gris et sauce meurette 22
• Les filets de maquereaux maison au vin blanc et oignons des Cévennes 12
• Les raviolis de ricotta, beurre à la sauge, asperges et petits pois 25
• Le vitello tonnato (émincé de veau cuit au bouillon et sauce au thon) 20
• Les cuisses de grenouilles poêlées comme dans les Dombes ( Beurre, ail, persil)  25
• Le carpaccio de boeuf Waguy, roquette et parmesan, huile d’olive extra vierge  25
• Le croustillant de tête de veau fermier, sauce gribiche 25

Les PLats

• Le filet pur de boeuf Limousin grillé, frites et salade 45
• L'entrecôte de boeuf Swamy "Viande danoise" grillée, frites et salade 45 
• L'entrecôte de boeuf d'Aubrac grillée, beurre piment d'Espelette 18 les 100 gr
• Le ris de veau grillé sauce béarnaise, frites et salade 45
• L'onglet de boeuf "table du boucher race française" grillé, échalotes au beurre 35
• L'onglet de veau poêlé, paccheri à la crème de tomates et parmesan 40
• Le vol au vent de volaille "Coucou de Malines" fait maison, frites 28
• Les boulettes de boeuf dry aged faites maison à la sauce tomate et frites 25
• Les boulets de boeuf à la liégeoise maison, frites 25
• Le baron d'agneau farci grillé, jus au thym, pdt rissolée, légumes 40
• Le véritable steak poêlé à la belge, frites et salade mayonnaise 35
• Le steak de boeuf Holstein poêlé, sauce poivre, crème cognac, frites 45
• Le tartare de boeuf Limousin, haché et préparé minute, frites et salade 24
• Le parmentier de boudin noir de chez Ospital, pommes fondantes 25
• Le parmentier de joue de boeuf confite, jus à la truffe, chips de topinambours 35
• Les cannellonis de veau et pancetta, coulis de tomates, crème de parmesan 28
• La sole de la mer du Nord façon meunière et frites 38

Les Suppléments

• Sauce béarnaise, sauce poivre, sauce dijonnaise  5
• Jardinière de légumes frais 8
• Purée à l’ancienne  5
• Purée à l'ancienne jus de boeuf 6

LES DESSERTS 

•  La dame blanche traditionnelle, chocolat chaud sélection Valrhona et crème chantilly  14
• Le sorbet framboise, framboises fraîches et coulis de framboise 10
• Le tiramisu maison à l'amaretto, glace moka  12
• Le sablé maison aux fraises Gariguette, sorbet fraise/Basilic 12
• La crème brulée maison à la vanille Bourbon 12
• La glace à la pistache de Bronte faite maison 10
• Le moelleux au chocolat maison, glace coco 12
• Le sablé aux fraise, sorbet fraise basilic 12
• Le plateau de fromages affinés  14