Menu Bib

50€

Pas de changement, hors boissons, menu servi pour l’ensemble de la table

ENTRÉES
Les raviolis de homard, sauce Nantua

Le foie gras de canard landais préparé par nos soins

Le secreto de boeuf wagyu lasagne 4 fromages

PLATS
Le sauté de veau marengo, pomme de terre

Le parmentier de boudin de noir de chez Ospital

Le filet de plie rôti à la fiorentine

DESSERTS

Le dessert du jour
ou l’assiette de fromages affinés (4 choix)

Réservez votre table par téléphone au 065 31 68 38

NOTRE CARTE

Les entrées

• Le duo de croquettes "crevettes/fromages" faites maison, salade, citron  21
• Les croquettes de ris de veau et champignons faites maison, coulis de tomates 25
• La terrine de pied de porc maison, vinaigrette moutardée 24
• Les raviolis de homard maison, sauce Nantua 25
• Les os à moëlle rôtis au four, pain grillé et salade fraîcheur 22
• Les cuisses de grenouilles poêlées comme dans les Dombes (Beurre, ail, persil) 25
• Le saumon fumé extra doux, pain grillé et condiments 22
• Le secreto de boeuf de Kobé "grade 7 à 9 " lasagne 4 fromages maison 25
• Le pâté en croute de volaille et canard, champignons et pistaches 20
• Le foie gras de canard landais préparé par nos soins 25
• Le pied de veau confit 12h (désossé) et son jus 22
• Les raviolis à la ricotta et citron, sauce poulette, dos de saumon fumé extra doux 25
• Le tartare de boeuf Limousin au caviar impérial 50
• La terrine de porc noir de Bigorre confiture d'oignons et condiments 12
• Le carpaccio de boeuf Waguy, roquette et parmesan, huile d’olive extra vierge  25
• Le croustillant de tête fermier, sauce gribiche 25

Les PLats

• Le filet pur de boeuf Simmenthal grillé, frites et salade 45
• L'entrecôte de boeuf argentin "Grade 4 à 5" grillée, frites et salade 45
• L'entrecôte de boeuf japonais Wagyu "5+" grillée, frites et salade 28 les 100gr 
• La côte de boeuf "Swami Danemark bio" grillée pour 2 couverts 12 les 100 gr
• Le porc ibérique grillé, sauce à l'berdouille, croquettes de pomme de terre 30
• Le sauté de veau marengo, pommes de terre 25
• Les côtes d'agneau gallois grillées, printanière de légumes 35
• La volaille de chez Daudet rôtie, morilles fraîches, crème de vin jaune et riz basmati 45
• Les boulettes de boeuf dry aged faites maison à la sauce tomate et frites 25
• Le parmentier de boudin noir de chez Ospital, sauce aux airelles 30
• Le tartare de boeuf Limousin, haché et préparé minute, frites et salade 24
• Le dos de skrei, asperges et sauce mousseline 30

Les Suppléments

• Sauce béarnaise, sauce poivre, sauce dijonnaise  5
• Chicons braisés  5 
• Jardinière de légumes frais 8
• Purée à l’ancienne  5

LES DESSERTS 

•  La dame blanche traditionnelle, chocolat chaud sélection Valrhona et crème chantilly  14
• Les framboises fraîches, glace à la pistache de Bronte, coulis de framboise 14
• Le tiramisu maison à l'amaretto, glace au café 12
• Les profitéroles maison à la glace pistache et chocolat chaud 14
• La glace praliné maison  10
• La crème brulée maison à la vanille Bourbon 12
• Le moelleux au chocolat maison, glace coco 12
• Le sorbet framboise et coulis de fruits rouges  10
• Le plateau de fromages affinés  14